بنيهانا

من نحن

قصة بنيهانا

مثل أي قصة جيدة ، يبدأ تاريخ بنيهانا مع سليل محارب ساموراي ومقهى صغير في طوكيو. بعد الحرب مباشرة ، قرر يونوسوكي أوكي (وهو فنان ساموراي سليل وشائع) بدء مقهى مع زوجته كاتسو. رغبة في تقديم شيء مختلف عن المقاهي الأخرى في المنطقة ، ركب Yunosuke Aoki دراجته على مسافة 20 ميلاً لشراء سكر حقيقي لتقديمه في متجره.
جذب هذا الذوق لفعل شيء مختلف عين ابنه ، هيرواكي. كما فعل اسم المحل: بنيهانا. بعد الكلية ، انتقل هيرواكي (أو روكي ، كما أصبح معروفًا) إلى الولايات المتحدة لمتابعة حلمه في افتتاح مطعمه الخاص. واحد يجمع بين ذوق والده لعمل شيء مختلف مع الطعام الذي لا ينسى حقًا. ولكن مع القليل من المال لاسمه ، لم يكن طريق روكي طريقًا سهلاً.
بدأ ببيع الآيس كريم في شوارع هارلم أثناء دراسة إدارة المطاعم ليلاً. اتضح أن تجارة الآيس كريم مربحة للغاية ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى مظلات الكوكتيل اليابانية الملونة التي أضافها إلى الحلوى ، وتمكن من توفير ما يصل إلى 10 آلاف دولار في مطعم بنيهانا الأول.
مع وجود أمواله الأساسية ، حصل روكي على قرض واستخدمه لبدء أول مطعم ياباني تيبانياكي في أمريكا في شارع ويست 56 ستريت. تم تسميته باسم مقهى والديه في طوكيو ، افتتح بنيهانا في عام 1964 ، ويضم مزرعة يابانية أصلية وأطعمة محضرة على شوايات تيبانياكي الفولاذية مباشرة أمام العملاء. أسعد طهاة تيبانياكي المدربون تدريباً عالياً العملاء بعمل سكين معقد ومسرحيات. ناهيك عن الطعام اللذيذ. ولكن لم يكن الأمر كذلك حتى أعطت الناقدة الغذائية الأسطورية كليمنتين بادلفورد بينيهانا مراجعة حماسية أن المطعم قد انطلق بالفعل ، ودفع ثمنه في غضون ستة أشهر فقط.
بعد فترة وجيزة ، افتتح روكي مطعم بنيهانا الثاني في نيويورك ومطعم بنيهانا الثالث في شيكاغو. بحلول عام 1972 ، كان هناك ستة مواقع في بنيهانا في الولايات المتحدة ، مع المزيد من الافتتاح كل يوم. للأسف ، توفي روكي أوكي في عام 2008 عن عمر يناهز 69 عامًا ، لكن إرثه لا يزال قائماً مع أكثر من 70 مطعماً في بنهانا في الولايات المتحدة ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والجنوبية ، وتم تقديم أكثر من 100 مليون وجبة.