ايريك القيصر

من نحن

في بداية التسعينات ، اعتقد عدد قليل جدًا من الناس أن الخبز عالي الجودة سيعود مرة أخرى. فعل إريك قيصر. وضع ثقته في إنشاء ما يسمى بالخبز "التقليدي" المصنوع من دقيق القمح الفرنسي الخالي من المواد المضافة باستخدام القمح والليفان المختارين خصيصًا - عامل تخمير حي يعمل على تحسين مذاق الخبز ومدة صلاحيته. لمدة عشر سنوات قام بالتدريس في المعهد الوطني للبولنديري للحلويات (INBP) ثم أسس شركته الاستشارية الخاصة. كان هدفه هو مشاركة معرفته ومهاراته مع الخبازين في جميع أنحاء العالم. منذ ذلك الحين ، تم استنساخ طرقه في جميع أنحاء العالم ووصلت الحرفية الفرنسية إلى كل ركن من أركان العالم.

تطوير المنتجات والمنتجات الخالية من الغلوتين

قصتنا لا تزال قيد الكتابة. لتلبية توقعات عملائنا ، نعمل باستمرار على تحسين منتجاتنا لمنحهم المزيد من الذوق ، وذلك باستخدام طرق إنتاج أكثر تطوراً واختيار أفضل المكونات. منذ نهاية عام 2013 ، تمكن عملائنا من عدم تحمل الغلوتين من الاستمتاع بمنتجاتنا بفضل النطاق الخالي من الغلوتين الذي تقدمه بعض المخابز الباريسية أو تسليمه إلى باب منزلك.

بناء عمل عالمي مع نكهة حرفية

شارك إريك قيصر بنجاح رؤيته للخبز مع بقية العالم من خلال إنشاء أعمال عالمية حقيقية. تعكس منتجاتنا في كل بلد الثقافة والأذواق المحلية. على الرغم من أن الرغيف الفرنسي Monge baguette لا يزال أحد المنتجات الرئيسية لشركة Maison Kayser ، إلا أن الخبز يأخذ أشكالًا ونكهات مختلفة في أماكن أخرى. قد تكون أكثر نعومة أو ملونة أو أصغر. لكن خبرتنا واختيار المكونات عالية الجودة واستخدام ليفان السائل تبقى كما هي في كل مكان.

بدأ التوسع الدولي لشركة Maison Kayser عام 2001 في اليابان. تعد اليابان الآن ثاني أكبر سوق في Maison ، حيث يعمل بها حوالي ثلاثين متجرًا. كان الالتزام والمواهب التي أظهرها الخبازون والطهاة اليابانيون مصدر إلهام للعديد من موظفي المجموعة ، سواء في فرنسا أو البرتغال أو الفلبين أو الولايات المتحدة أو تشيلي أو في أي مكان آخر. وانضمت كوت ديفوار وهونج كونج ونيويورك أيضًا إلى الحظيرة في السنوات الأخيرة. في كل دقيقة ، يستمتع شخص ما بإحدى إبداعاتنا في مكان ما من العالم ، وهذا هو التحدي الذي يجعلنا نواصل العمل: تصميم على مشاركة حب الخبز الجيد. بالنسبة للمستقبل ، وضعت Maison Kayser نصب عينيها الحفاظ على مكانة خبازها الحرفي وتحمل بفخر القيم التي تحملها. سواء كانت في مركز نقل مثل محطة أو مطار أو مركز تسوق أو شارع رئيسي ، تبقى الوصفة كما هي.